• Lifestyle

TITIKWARTA.COM - Lanskap minuman kekinian di Indonesia kembali kedatangan tren baru yang mencuri perhatian para pecinta kuliner. Susu jagung manis kini muncul sebagai alternatif berbasis nabati (plant-based milk) terbaru yang mulai menggeser popularitas susu kedelai dan susu almon di berbagai kafe independen maupun kedai kopi ternama.

Popularitas susu jagung manis melonjak berkat profil rasanya yang unik—memadukan sentuhan manis alami yang lembut dengan tekstur creamy yang tidak menutupi karakter bahan utamanya. Karakteristik ini menjadikannya kanvas yang sempurna untuk dipadukan dengan berbagai racikan minuman populer saat ini.

Salah satu paduan yang paling diminati oleh konsumen adalah kombinasi susu jagung manis dengan matcha atau teh hijau Jepang. Rasa manis gurih (umami) khas jagung mampu menetralkan rasa pahit alami dari matcha, menghasilkan keseimbangan rasa yang segar tanpa memerlukan tambahan sirup pemanis berlebih.

Tak hanya matcha, para barista juga mulai memanfaatkan ekstrak jagung manis ini sebagai basis racikan latte espresso. Busa (foam) halus yang dihasilkan dari proses pengukusan (steaming) susu jagung terbukti mampu menyatu secara harmonis dengan keasaman biji kopi lokal, menciptakan variasi kopi susu nabati yang kaya rasa.

Pakar kuliner dan konsultan menu minuman, Devina Hermawan, menilai kehadiran susu jagung manis memberikan warna baru bagi industri kuliner tanah air yang kian ramah terhadap penderita intoleransi laktosa maupun penganut gaya hidup vegan.

"Susu jagung manis memiliki keunggulan pada rasa manis alami dan aromanya yang sangat familier dengan lidah masyarakat Indonesia. Ketika dicampur dengan matcha atau espresso, rasanya tidak saling bertabrakan, melainkan saling melengkapi dan memberikan sensasi tekstur creamy yang sangat pas," ujar Devina Hermawan dalam keterangannya hari ini.

Selain unggul dari segi cita rasa, susu jagung manis juga menyimpan beragam nilai gizi yang menguntungkan tubuh. Kaya akan serat pangan, lutein untuk kesehatan mata, serta bebas kolesterol, minuman ini menjadi opsi menarik bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan kenikmatan rasa.

Melihat antusiasme pasar yang terus meningkat, tren penggunaan susu jagung manis diprediksi akan menjadi standar baru di industri minuman kreatif sepanjang tahun ini. Devina Hermawan menambahkan bahwa fleksibilitas bahan lokal seperti jagung proving bahwa kekayaan pangan Indonesia sangat potensial untuk terus dieksplorasi. "Ini bukti bahwa inovasi minuman berbasis bahan lokal punya daya saing tinggi dan bisa diterima luas oleh generasi muda," pungkasnya.(yal/tw)